發布日期：2022-05-10 作者：水紋商廚城-商用廚房3D設計軟件-商用廚房設計 瀏覽：315
商用廚房設備用電負荷計算必須對用電設備運行規律特點進行分析。分析與工廠、商業小區不同的 運行規律，可以消除不確定因素，大大簡化計算方法。從用電負荷計算角度進行以下分析：
①商用廚房設備和照明配置數量準確，額定功率明確，范圍小，設備數量有限。
②商用廚房電器設 備運行的工作制清楚，便于單臺設備用電負荷計算。
③商用廚房設備根據工藝需要，按順序工作， 雖然有隨機開關增減用電量的因素，但大多數主要設備、用電量大的設備運行時段順序清楚， 最大用電量集中在制餐時間，負載比較穩定，例如，主食加工間的設備和面機、壓面機、醒發 柜、蒸柜是按著先生后熟的工藝順序工作。
特別是食堂、快餐店、配送中心的廚房，用電設備 隨機因素小，規律性強，工作時間階段清晰。
根據上述介紹，對于商用廚房可以參照需要系數法，用更加簡便易行的方法確定商用廚房最大計算 負荷。
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