亚洲中文字幕无码日韩/特级片毛片/一二三四在线电影观看免费/午夜做受视频试看6次

中餐，即指中國風味的餐食菜肴。根據各個地區的地理位置、氣候物產、還有當地風俗文化的不同，形成了諸多極具地方特色的菜系。其中以粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜“八大菜系”最為有名。除”八大菜系“外還有一些在中國較有影響的菜系，如：東北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本幫菜、客家菜、贛菜、京菜、清真菜等菜系。

中餐廚房區域有：

1、倉儲：高/低溫冷庫、主副食倉庫、工具倉庫。

主要設備：高溫冷庫（1——10攝氏度）、低溫冷庫（-18——-23攝氏度）、四層層架、四層板架、米面架。

2、加工：蔬菜加工、肉禽類加工、魚類加工。

主要設備：大星盆、雙層工作臺、四層層架、四門冰箱、去皮機、絞切肉機、開水器、理魚臺、高壓花灑、魚池等。

3、切配：蔬菜/魚/肉細加工、食材搭配。

主要設備：星盆、雙層工作臺、四門冰箱、平臺冷柜、打荷臺、暖碟臺等。

4、烹飪：熱炒、上什（蒸煮、煲仔）。

主要設備：小炒灶、蒸飯柜、三門海鮮蒸柜、煲仔爐、矮湯爐。

5、面點：面點加工、烘烤、蒸制。

主要設備：攪拌機、和面機、壓面機、木案板臺、面粉車、星盆、冷柜、餅架車、發酵箱、烤箱、蒸柜、電餅鐺等。

6、燒臘：腌制、上色、風干、烤制、斬件。

主要設備：星盆、工作臺、冷柜、風干柜、矮湯爐、燒鴨爐、燒豬爐、糖粉車、燒臘掛架等。

7、涼菜：備料、切制、裝盤。

主要設備：星盆、工作臺、冷柜、刀具消毒柜、紫外線消毒燈、制冰機、凈水器、碗柜等。

8、備餐：出餐緩沖。

主要設備：茶水柜、開水器、工作臺、送餐車等。

9、洗碗：洗碗、消毒。

主要設備：大星盆、工作臺、熱水器、收餐臺、四層層架、洗碗機、進機臺、出機臺、消毒柜、碗柜等。